鶏ささみにベーコンとアスパラガスを巻いて、フライにしました。
ささみは観音開きにして、コップの底などでたたいて薄くのばします。
淡泊なささみにベーコンの塩気と旨味が加わって美味しい。
アスパラガスもこれから旬ですね。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも♪
【ささみとベーコンのアスパラ巻きフライ】
（材料）３～４人分
鶏ささみ…４本
ベーコン…長いものだと４枚、短いサイズのなら８枚（薄めのものが巻きやすくて◎）
アスパラガス…６本
塩コショウ…適量
小麦粉、溶き卵、パン粉…適量
揚げ油…適量
（作り方）
①アスパラガスは下半分の皮をピーラーなどでむき、長さを半分に切る。
耐熱皿に並べてレンジで１分位加熱する。
②ささみは縦に観音開きにし、さらにコップの底などでたたき、平べったく薄く、
２倍くらいの大きさに伸ばす。（多少穴があいてもＯＫ）塩コショウ適量をふる。
③アスパラガス３本位をひとまとめにして、ベーコン１枚（半分サイズのベーコンだと
２枚必要）でくるくるらせん状に巻く。巻いたものを、開いたささみの上にのせ、
ささみでくるっと巻き、手で握って形を棒状に落ち着かせる。（アスパラとベーコンが
浮いた感じでも、揚げるとささみの肉が締まるので割と大丈夫です）
④小麦粉、卵、パン粉の順につける。鍋に揚げ油を熱し、ささみを入れて中まで火が通
っていい色に色づくまで揚げたら油を切って出来上がり。何もつけなくても美味しい
ですが、お好みでソースやケチャップを添えてどうぞ。
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