ぶりを酒蒸しにして、ねぎポン酢で頂きました。
ぶり、大好きなのですけどたまにしつこく感じる時もあって、その点、蒸すとさっぱりとして良い具合。
ねぎとポン酢は別々にかけるよりも、少し前に合わせておいたほうが、おねぎとポン酢が少しなじんで美味しいです。
蒸した時に出る汁は臭みも出てるので、捨ててからポン酢をかけて下さいね。
【ぶりの酒蒸し☆ねぎポン酢】
（材料）２人分
ぶりの切り身・・２切れ
酒・・大さじ２
塩・・適量
しいたけ・・適量
ブロッコリー・・適量
ポン酢・・適量
ねぎの小口切り・・適量
もしあれば柚子の皮の千切り・・少々
（作り方）
①ブロッコリーとしいたけは適当な大きさに切っておく。
②ぶりを蒸す直前くらいに、ねぎの小口切りとポンスをあわせる。
③ぶりをお皿にのせ、酒をふりかけてから、塩を全体にふる。ぶりの上にしょうがの薄切りをのせ、蒸し器に入れて強めの火で１０分くらい蒸す。途中５分くらいの時点で、ブロッコリーとしいたけものせる。
④火が通ったら、蒸し器から取り出し、出た汁を捨てる。お皿に盛りつけ、ねぎポン酢をかけ、もしあれば柚子の皮の千切りものせて出来上がり。
☆レンジで作る場合☆
耐熱皿にぶりをのせ、酒、塩をふりかけ、しょうがをのせてから、ラップをして、３～４分加熱する。途中でしいたけとブロッコリーも入れる。火が通ったら、出た汁を捨てて、合わせておいたねぎポン酢をかけて出来上がりです。（レンジで作ると端の方が破裂したりすることがあるので、加熱時間など、様子を見ながら調節して下さいね。出来れば蒸し器で蒸したほうがよく脂が落ちて、しっとり仕上がるのでオススメです＾＾）
コメント
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ハナウタちゃん、こんばんわ★
ちょっとご無沙汰しちゃいました～；
ブリの酒蒸し！
ネギポン酢をかけていただくのね^^
さっぱりしていておいしそう！
ところで、見てる？
嵐のドラマ！！
わたしもドキドキしながら見てるよー
めっちゃおもしろいねε=ヾ(*・∀・)/
さてさて続きを見なくっちゃ！
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hanautaさん、こんにちわ！
ブリって何となく臭みがとれにくいイメージあって、あんまり買わないなぁ～､､､
１回ブリ大根で失敗してるの(*￣m￣)プッ
でも酒蒸しやったら臭みも取れそうやね～♪
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こんばんは～(^^♪
ぶりは確かに脂が気になりますね＞＜
酒蒸しにしてねぎポン酢で食べるなんていいですね～＾＾
私もブリ大好きなので今度作ってみたいです>^_^<
↓のチーズケーキは初めてみました～！
とっても美味しそうだね＞＜
そして偶然に私も最近なかしましほさんの本買って
クッキー焼いてるんですよ～（笑
素朴な味が好きです＾＾
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ハナウタちゃん、こんばんわ★
明日からコードブルー、セカンドシーズンが始まるね！
見てる？？
主題歌がミスチルなので楽しみです♪
てか、物語りも楽しみなんだけどねー
明日でお休みも終わり＞＜
あっという間だったな～
では、また明日★
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こんばんは～♪
最近ブリよく売ってますね＾＾
けど美味しく料理できる自信がなくってあまり買わないです＾＾；
酒蒸しでネギポンかぁ～めっちゃ美味しそう～(＾0＾)/＾
勇気を出してチャレンジしちゃいます＾＾
今日の晩ご飯はアボカドしらす丼でした♪
実は大葉買ったつもりが冷蔵庫にいらっしゃらなくて…
いずこへ？？？
無しで頂きましたが無くっても美味しかったです＾＾；
（大葉の味があった方が好きですが…）
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hanautaさんこんばんは～！
早速、ロールパンのチーズケーキの分量を教わりに来ましたー！！
ずうずうしく、、すいません。。
教えていただけると嬉しいです◎
よろしくお願いします。
この、ぶりの酒蒸しかなり気になってました。
うちはいつも小麦粉つけて焼いてるので、
すごく脂ギッシュです！！
それも好きなんですけどね。。
こちらの蒸しぶりのさっぱりも美味しそうですー！
ポン酢に馴染んだ葱おいしいですよね～
水炊きをしたときなんかは、しばらく葱だけで食べてます。