塩豚とキャベツの白ワイン蒸し

塩豚とキャベツの白ワイン蒸し
（材料）２人分
豚バラ肉かたまり…３００ｇ
塩…小さじ２
玉ねぎ…中１/２個（薄切り）
キャベツ…（小さめ～中くらい）１/２個（３㎝角位のざく切り）
オリーブ油…大さじ１
白ワイン…１００ｃｃ
固形コンソメ…１/３個
キャラウェイシード…小さじ１/２
こしょう…適量

（作り方）
①豚バラ肉全体に塩をすりこみ、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で１～2日置く。

②調理する前に豚バラ肉をさっと水洗いし、水気をふく。１ｃｍ幅位に切る。

③鍋にオリーブ油を熱し、豚肉を入れて表面をこんがり焼く。きつね色に焼き目がついたら、鍋をかたむけてキッチンペーパーなどで出てきた油を軽く吸いとる。

④玉ねぎ、キャベツ、白ワイン、コンソメ、キャラウェイシード、こしょうを加え、ふたをする。
ふたをして最初は中火、ぐつぐつ言いだしたら、ふたをあけていったん上下を返し、火を弱めて、再びふたをし、２５～３０分位蒸し煮にして出来上がり。