豚バラ肉と厚揚げとトマトの炒め物を作りました。
トマトを炒めたのって好きです。トマトと卵の炒めものとか。
今回は塩麹で味付け。
塩麹だけでもやっぱり美味しい。
以前テレビで、塩麹と相性のいい食材ランキング、みたいなのをやってました。
トマトは結構上位だったように記憶してます。
１位はたしか鶏肉だったっけなぁ。
飽きっぽい私ですけど、塩麹や醤油麹は冷蔵庫に常備してます。
切らすとなんかソワソワしてしまう。
【豚バラ肉と厚揚げとトマトの塩麹炒め】
（材料）２人分
豚バラ薄切り肉…１２０ｇ（２ｃｍ幅に切る）
厚揚げ…１丁（１２０ｇ～１５０位）（食べやすい大きさに切る）
トマト…大１個（細めのくし切り）
しょうがみじん切り…１かけ分
ごま油…大さじ１/２
サラダ油…大さじ１
塩麹…大さじ１前後
コショウ…適量
（作り方）
①フライパンにサラダ油とごま油を熱し、しょうがを入れて炒める。
香りが出たら豚バラ肉も入れて炒める。
②肉に少し焼き目がついて火が通ってきたら、厚揚げも加え、くずれないように
炒める。厚揚げが温まってきたら、トマトも加えて炒める。
③トマトの角が少し崩れてきたら、塩麹を加え、コショウもふって、全体をざっと
炒め合わせて出来上がり。
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