【レシピ】豚ヒレ肉としめじのサワークリーム煮

豚ヒレ肉としめじのサワークリーム煮
（材料）２～３人分
豚ヒレ肉ブロック・・・２５０ｇ
塩、コショウ、小麦粉・・適量
オリーブ油又はサラダ油・・大さじ１
バター・・１０ｇ
にんにく・・１かけ（みじん切り）
玉ねぎ・・中１/２個（薄切り）
しめじ・・１００～１２０ｇ位（いしづきを落としてほぐす）
Ａ（白ワイン・・１００ｃｃ、水・・１００ｃｃ、固形コンソメ・・１/２個、塩コショウ・・適量）
サワークリーム・・・５０ｇ
パセリみじん切り・・適量

作り方）
①豚ヒレ肉は２ｃｍくらいの厚さに切り、めん棒や肉たたきなどで、ふたまわり位大きくなるまで叩き広げる。両面に塩コショウを振り、小麦粉を両面にまぶして、余分な粉をはたく。

②フライパンを熱してオリーブ油を入れ、ヒレ肉を並べる。両面こんがりきつね色に表面を焼き固めたら、一旦お皿に取り出しておく。（中まで火を通さなくていいです）

③取り出したあとのフライパンにバターを入れて熱し、にんにく、玉ねぎの順に炒めていく。玉ねぎがしんなりしたら、しめじも加えて炒める。

④豚肉をフライパンに戻し、Ａの材料を入れて、ふたをし、５分位煮る。煮汁が半分位に煮詰まってきたら、サワークリームを加え、さっとひと煮立ちさせて、味を調える。器に盛って、パセリを散らしてできあがり。