豚肉と蓮根とバジルのナンプラー炒め

豚バラ肉とレンコンの炒めものを作りました。

ナンプラーとお酒と少しのお砂糖で味付けして、仕上げにバジルを加えました。

あったかくなってきたからかな、何となくエスニックっぽい味付けのものを食べたくなって。

バジルとレンコンって意外と合いますね。

バジルは、たっぷり加えた方が美味しいです。

【豚肉と蓮根とバジルのナンプラー炒め】
（材料）１～２人分
豚バラ肉（４～５ｍｍ厚さの焼肉用）…１３０～１５０ｇ
レンコン…１５０ｇ
にんにく…１かけ（みじん切り）
サラダ油…大さじ１
Ａ（ナンプラー…大さじ１/２、砂糖…小さじ１/２、酒…大さじ１、コショウ…適量）
バジルの葉…１５～２０枚
塩コショウ…適量

（作り方）
①Ａの材料をあわせ、砂糖が完全に溶けるようよく混ぜておく。
豚バラは食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウしておく。レンコンは皮をむき、
縦に何等分かに切ってから（太いものなら４つ割くらい）、さらに一口大より
少し大きめの乱切りにし、水にさらす。

②熱したフライパンにサラダ油をしき、レンコンを入れて焼く。こんがり焼き目を
つけながらじっくり火を通す。

③おおかたレンコンに火が通ってきたら、フライパンの隅によせておき、空いた所に
にんにくを入れてざっと炒め、豚バラを入れて焼く。

④肉に焼き目がついて火が通ったら、Ａの調味料を加え、全体をざっと炒め合わせ、
仕上げにバジルも加えて出来上がり。

応援クリックして頂けると嬉しいです♪
　・・・ありがとうございます