長芋のサラダを作りました。
サイコロに切った長芋をレンジでチンしたものを、冷やしてから、青海苔入りのマヨネーズで和えました。
火を通したほっこり食感の長芋と、青海苔入りのマヨネーズが良く合ったように思います。
青海苔はなるべく良いものを選ぶのが、香りが良くてお勧め。
これね、ちょっと自分でも気に入ってます。
【長芋の青海苔マヨネーズ和え】
（材料）２人分
長芋・・皮むいてない状態で２００～２３０ｇ
Ａ（酢・・小さじ１/２、しょうゆ・・小さじ１/２、塩・・少々）
Ｂ（マヨネーズ・・大さじ３、青海苔・・大さじ１/２）
（作り方）
①長芋は皮をむき、１．５ｃｍ角くらのサイコロ状に切る。耐熱皿にのせ、ラップをして、３分位加熱する。（サックリ感が残っていた方が好みなら、２分半くらい）
②ラップをはずして、Ａをふりかけ、混ぜる。冷めたら、冷蔵庫に入れておく。
③Ｂの材料を混ぜ合わせる。冷やした長芋を加えて、和える。お皿に盛り、飾りに青海苔（分量外）を適量ふりかけて出来上がり。
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