大豆の水煮って便利なのだけど、表面がつるつるしているので、普通のサラダにするといまいち味がのらなくって…。
これは揚げた大豆に濃いめの甘酢がしっかりからんで、つい箸が進んでしまいます。
（材料）
大豆水煮・・200ｇ
玉ねぎ・・・1/4個（薄切りにしておく）
ピーマン・・1個（輪切りにスライスしておく）
片栗粉・・・適量
A（米酢・・90cc、砂糖・・大さじ3、醤油・・大さじ3、みりん・・大さじ3、酒・・大さじ・・2）
（作り方）
①Aの材料を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてから冷ましておく。
②大豆の水煮はざるにあけて、水気をしっかりふきとっておく。
③大豆にかたくり粉をまんべんなくまぶし、高めの温度で揚げて、油をきる。
④お皿に揚げた大豆を盛り付け、玉ねぎとピーマンものせて、甘酢を上からかけて、
しばらく置いておく。できあがり。
☆大豆に火は通っているので、長く揚げなくていいです。表面がかりっとするくらいまで。この時、大豆に残っている水気で油がはねやすいので、注意してくださいね。
☆甘酢をかけたあと全体を混ぜたくなりますが、混ぜないで、しばらくそおっとして置いて下さい。衣がはがれやすいので、混ぜると甘酢に片栗粉が溶けて、あんかけみたいになっちゃいます。
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コメント
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すご～い♪嬉しい気持ち分かりますよぉ!!!私もそうですもん(＾ω＾)
揚大豆の甘酢漬けスゴクいいですっ♪本当にhanautaさんのレシピには感動しちゃいます!!!
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ありがとうございます！
tontonさんは、初めてコメントをくださった方で・・・とてもうれしかったんです（*^_^*)
ほんと感謝!!です。
揚げ大豆はけっこう見た目地味なんですけど、おススメですよ♪
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おはようございます！
コチラのレシピ、気になっていました～^m^
お豆が大好きなので、今日あたりチャレンジしてみますね。
今日も良いお天気ですね。
素敵な一日を。。。
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コメントありがとうございます！
私の住んでいる大阪も今日は良いお天気でした♪
kazさんも素敵な一日、過ごされたでしょうか・・？
大豆のレシピ、気に入って頂けたら、うれしいです(*^_^*)