しめじとツナのマリネを作りました。
にんにく、しめじ、ツナをオリーブ油で炒めて、塩コショウ、レモン汁で味付けした簡単マリネ。
酸味はレモン汁のみで、優しい味です。
もっと酸っぱいのがお好きな方は、お好みでレモン汁かビネガーを足されても良いと思います。
きのこは火を通すとかさが減ってちょっぴりになるからと割と多めに用意しても、冷たくてサッパリした味が美味しくて、いつもすぐになくなってしまいます。
しめじとツナのマリネ
【材料】３～４人分
しめじ…４００ｇ位（石づきを落とし、ほぐす）
にんにく…１かけ（みじん切り）
ツナ缶（チャンクタイプ）…１/２～１缶（油をきって粗めにほぐす）
オリーブ油…大さじ４
白ワイン…大さじ２
レモン汁…大さじ２位
塩コショウ…適量
イタリアンパセリ…適量（みじん切り）
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【材料】３～４人分
しめじ…４００ｇ位（石づきを落とし、ほぐす）
にんにく…１かけ（みじん切り）
ツナ缶（チャンクタイプ）…１/２～１缶（油をきって粗めにほぐす）
オリーブ油…大さじ４
白ワイン…大さじ２
レモン汁…大さじ２位
塩コショウ…適量
イタリアンパセリ…適量（みじん切り）
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【作り方】
①フライパンににんにくとオリーブを入れて火にかける。香りが出たら、しめじを入れて強めの火で炒める。
②しんなりしてきたら、白ワインを加え、炒める。ツナを加えてざっと混ぜ、塩コショウで味付けする。
③最後にレモン汁を加えて混ぜ、火を止める。イタリアンパセリも加える。器に移し、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やして出来上がり。
