豚バラ肉と春キャベツのコチュジャン炒め丼

豚バラ肉と、旬の春キャベツを使った丼を作りました。

にんにく、豚肉、キャベツを炒め、コチュジャン風味のタレで味つけ。

タレの隠し味に加えたマヨネーズが、コチュジャンの辛味をまろやかにしてくれます。

仕上げにすりごまも加えました。

豚バラは、ブロック肉を厚めにスライスしたものを使用。

焼肉用を使ってもいいですね。

柔らかな春キャベツが美味しい。

甘辛いタレと豚バラ肉がからまった、ご飯のすすむ丼です。

豚バラ肉と春キャベツのコチュジャン炒め丼
（材料）２人分
豚バラ肉（焼肉用、又はブロックを厚めにスライスしたもの）…１７０～１８０ｇ（食べやすい大きさに切る）
にんにく…１かけ（みじん切り）
キャベツ…１５０ｇ（大きめにざく切り）
ごま油…大さじ１～１杯半
Ａ（コチュジャン…大さじ１、酒…大さじ１/２、しょうゆ…大さじ１、みりん…大さじ１/２、砂糖…大さじ１、マヨネーズ大さじ１/２）
白すりごま…大さじ１
ご飯…丼２杯分
飾りに、あれば糸唐辛子…適量

（作り方）
①Ａの材料をすべて合わせ、混ぜておく。

②フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れて炒める。香りがたったら、豚肉も加え、両面に焼き色がついて、火が通るまでこんがり焼く。豚バラの脂が沢山出ていたら、キッチンペーパーで軽く吸いとり、キャベツも加えて強火で炒める。

③キャベツがしんなりしてきたら、Ａのたれを加え、全体を炒め合わせる。たれが煮詰まって良い感じにからまったら、火を止め、すりごまを加える。

④器にご飯を盛りつけ、具をのせ、飾りに糸唐辛子をのせたら出来上がり。