菜の花と牛肉のナンプラー炒め

菜の花と牛肉のナンプラー炒め
【材料】２人分
菜の花…１００ｇ
牛肉薄切り切り落とし…１５０ｇ
にんにくみじん切り…１かけ分
牛肉の下味（酒…大さじ１、塩…少々、片栗粉…大さじ１）
A（酒…大さじ１、ナンプラー…小さじ２、しょうゆ…小さじ１/2、砂糖…小さじ１）
サラダ油…大さじ１＋大さじ１

【作り方】
①Aの調味料を混ぜ合わせておく。牛肉に酒、塩をもみこみ、片栗粉をまぶす。

②菜の花は根元の固い部分を少し切り落とし、４ｃｍくらいの長さに切る。茎の部分は、太ければ、火が通りやすいよう縦半分に切る。

③フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて焼く。色が変わったら、いったん取り出しておく。

④フライパンにサラダ油大さじ１を足し、にんにくを入れて炒める。菜の花を茎の部分から入れて炒め、さらにそれ以外の部分も加えて炒める。しんなりしてきたら、牛肉をフライパンに戻す。

⑤Aを加え、ざっと炒め合わせたら出来上がり。