今日は豆腐ハンバーグのレシピのご紹介です。
今回は豚ひき肉を使用、青じそも加えました。
豆腐ハンバーグといっても、今回のは豆腐の割合もそこまで多くないので、食べ応えもあります。
醤油味のたれに、レモンを加えてさっぱり味にしました。
甘辛しょうゆ味にほのかにきいた酸味が後を引く味で、美味しいです。
しそ香る豆腐ハンバーグ
（材料）４個分
豚ひき肉…２００ｇ
木綿豆腐…１００ｇ
玉ねぎ…１/２個分（みじん切りにする）
青じそ…５枚＋飾り用に５枚(千切りにする)
卵…１個
パン粉…大さじ２
塩、こしょう…適量
サラダ油…適量
Ａ（しょうゆ…大さじ２、酒…大さじ２、みりん…大さじ２、はちみつ…小さじ２、レモン汁…小さじ２）
(作り方)
①Ａのソースの材料を混ぜ合わせておく。
②豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジに１分ほどかけて水切りをする。
③ボウルにひき肉、豆腐、玉ねぎのみじん切り、青じその千切り、卵、パン粉、塩、胡椒を入れ、豆腐をつぶすように、粘りが出るまでよく混ぜる。四等分に分け、小判形に形作る。
④フライパンに油を入れて熱し、ハンバーグを並べる。
⑤ふたをして焼き、片面に焼き色がついたら裏返し、中まで火が通るまで焼く。
⑥ハンバーグに火が通ったら、合わせておいたＡを加え、ひと煮立ちさせて、火を止める。
⑦お皿に盛り付け、飾りに残りの青じそをのせて出来上がり。
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