青のり風味の揚げ出し豆腐

青のり風味の揚げ出し豆腐
【材料】２～３人分
絹豆腐…１丁（約300ｇ）
片栗粉と青のりを２：１で合わせたもの…適量
揚げ油…適量
つゆ（出汁…１５０ｃｃ、しょうゆ…大さじ２，みりん…大さじ２）
おろししょうが、大根おろし、刻みねぎ等お好きな薬味…適量


【作り方】
➊豆腐を６等分（もしくは食べやすい大きさ）に切る。キッチンペーパーにはさんで3０分ほど置いて水切りする。レンジでする場合は、耐熱皿にキッチンペーパーをしき、豆腐をのせて、２～３分レンジにかける。

❷小鍋につゆの材料をすべて入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

❸バットに片栗粉と青のりを入れて混ぜる

❹豆腐に青のり入り片栗粉をまぶす。熱した油に入れて、表面がカラッとなるまで揚げる。（衣をつけたらすぐに揚げること）

❺お皿に盛りつけ、つゆをかけて、薬味をのせて出来上がり。