![](https://hanautagohan.com/wp-content/uploads/2023/05/豆腐ハンバーグ2-1.jpg)
今日は豆腐ハンバーグのレシピのご紹介です。
今回は豚ひき肉を使用、青じそも加えました。
豆腐ハンバーグといっても、今回のは豆腐の割合もそこまで多くないので、食べ応えもあります。
醤油味のたれに、レモンを加えてさっぱり味にしました。
甘辛しょうゆ味にほのかにきいた酸味が後を引く味で、美味しいです。
しそ香る豆腐ハンバーグ
(材料)4個分
豚ひき肉…200g
木綿豆腐…100g
玉ねぎ…1/2個分(みじん切りにする)
青じそ…5枚+飾り用に5枚(千切りにする)
卵…1個
パン粉…大さじ2
塩、こしょう…適量
サラダ油…適量
A(しょうゆ…大さじ2、酒…大さじ2、みりん…大さじ2、はちみつ…小さじ2、レモン汁…小さじ2)
(作り方)
①Aのソースの材料を混ぜ合わせておく。
![](https://hanautagohan.com/wp-content/uploads/2023/05/豆腐ハンバーグ-2.jpg)
②豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジに1分ほどかけて水切りをする。
![](https://hanautagohan.com/wp-content/uploads/2023/05/豆腐ハンバーグ1-1.jpg)
③ボウルにひき肉、豆腐、玉ねぎのみじん切り、青じその千切り、卵、パン粉、塩、胡椒を入れ、豆腐をつぶすように、粘りが出るまでよく混ぜる。四等分に分け、小判形に形作る。
![](https://hanautagohan.com/wp-content/uploads/2023/05/豆腐ハンバーグ3.jpg)
![](https://hanautagohan.com/wp-content/uploads/2023/05/豆腐ハンバーグ4.jpg)
④フライパンに油を入れて熱し、ハンバーグを並べる。
![](https://hanautagohan.com/wp-content/uploads/2023/05/豆腐ハンバーグ5.jpg)
⑤ふたをして焼き、片面に焼き色がついたら裏返し、中まで火が通るまで焼く。
⑥ハンバーグに火が通ったら、合わせておいたAを加え、ひと煮立ちさせて、火を止める。
![](https://hanautagohan.com/wp-content/uploads/2023/05/豆腐ハンバーグ6.jpg)
⑦お皿に盛り付け、飾りに残りの青じそをのせて出来上がり。
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