あさりとキャベツを使ったあたたかい素麺です。
暑くなってきたので、ちょっとエスニックっぽく、ベトナムのフォーみたいなイメージで作りました。
あさりから出た出汁にナンプラーの旨味の加わった、あっさりスープが美味しい♪
レモンはぜひとも添えたいです。
レモンを絞ると、ナンプラーの香りが際立って、とたんにエスニックっぽい味になるのが不思議。
【あさりとキャベツのエスニック風そうめん】
（材料）２人分
素麺…２束
アサリ…２００ｇ
にんにく…１かけ（みじん切り）
キャベツ…１２０～１５０ｇ（２ｃｍ角位の色紙切り）
ごま油…大さじ１
酒…大さじ１
水…７００ｃｃ
Ａ（ナンプラー…大さじ１位、固形チキンコンソメ…１/２個、砂糖…小さじ１、塩コショウ…適量）
青じその千切り…適量
レモンのくし切り…２切れ
（作り方）
①あさりは砂出しをしてから、殻をこすりあわせるようにしてよく洗っておく。
素麺は固めにゆでてから、ざるにあげておく。
②鍋にごま油を入れて火にかけ、にんにくを入れて炒める。香りが出てきたら、
あさりを入れて炒め、キャベツも入れてざっと炒める。
③水をじゃっと加え、酒も加え、ふたをして煮る。あさりの口が開いてきたら、
Ａで味付けする。
④素麺を加え、あたためる程度に少し煮る。味をみて塩加減を調節したら出来上がり。
器にもって、青じその千切りものせる。レモンをそえてどうぞ。
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