れんこんを使った手軽な揚げものを作りました。
名前のまんまですけど、スライスしたれんこんに
ツナマヨをのせてフライにしています。
ツナマヨには、玉ねぎのみじん切りを入れてもよかったのですけど、
ここは手軽さを優先して、ツナとマヨネーズのみにしました。
実は今回、ツナマヨだけじゃなく、卵サラダをのせたバージョンも作ってみたのです。
悪くはなかったけど、ちょっとぼんやりした味だったので、
やっぱりツナマヨの方がいいねという結論になりました。
れんこんのツナマヨフライ
【材料】
れんこん…（中）１ふし
ツナ缶（フレーク）…小（７０ｇのもの）×２缶
マヨネーズ…大さじ３
小麦粉、とき卵、パン粉、揚げ油…適量
【作り方】
①れんこんは皮をむき、５ｍｍ厚さにスライスして、酢水にさらしておく。
②油分、水分をきったツナにマヨネーズを加えて混ぜる。
③水気をふきとったれんこんの片側に粉を軽くまぶし、ツナマヨを適量のせ、軽く押さえる。
(ツナマヨはあまりこんもりと沢山のせるとツナの味が強すぎるので、薄めにのせた方が良いです)
④小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつける。
⑤鍋に揚げ油を中温に熱し、きつね色になるまで揚げる。お皿に盛り付けレモンをそえて出来上がり。
