新年あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
みなさまにとって素晴らしい1年でありますように！
そして、早速なんですが、白菜のサラダ。
塩でもんで水気を絞った白菜を、カリカリベーコンと一緒にドレッシングで和えました。
ドレッシングは少し甘めの、コールスローっぽい感じのドレッシング。
ベーコンがいいコクを出してくれました。
生の白菜のしゃきしゃき感がさわやかで美味しかった。
白菜、こうやって生で食べるのもまた気分が変わっていいですね。
【白菜とカリカリベーコンのコールスローサラダ】
（材料）３～４人分
白菜・・・２３０～２５０ｇ
塩・・・小さじ１/２
ベーコン・・・５０ｇ
サラダ油・・少々
Ａ（酢・・大さじ１/２、塩・・小さじ１/４、砂糖・・小さじ１、マヨネーズ・・大さじ１、
サラダ油・・大さじ１、黒コショウ・・適量）
作り方）
①白菜は水洗いして、食べ易い長さに切り、端から千切りにする。（白い芯の部分と葉の部分がバランスよく入るように。芯の部分は繊維にそって千切り）。ボウルに入れ、塩をふって全体を手でよくもむ。そのまま１０分ほどおいておく。水分が出てきたら、ぎゅっと水気を手で絞る（水洗いしない）。器に入れて冷やしておく。
②ベーコンは５ｍｍ幅位に切る。フライパンを火にかけて油少々を入れ、ベーコンを一面に広げるようにして入れる。中火で、あまり触らずにちりちりしてくるまで焼く（ぱちんとはねたりするので注意）。焼き目がついてカリッと縮んできたら、キッチンペーパーにとって、油分をとる。
③Ａのドレッシングの材料を順によく混ぜ合わせていく。白菜とベーコンをドレッシングで和えたら、出来上がり。
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