いかと菜の花のパスタを作りました。
店先に並ぶ菜の花を見ると、もう春なんだなぁと嬉しくなります。
いかは手軽にお刺身用を使いました。
味付けは、ナンプラーとちょっとのおしょうゆ。
パスタを抜いて、炒め物として頂いても美味しいです。
その場合は、ナンプラーの塩っ気の量を調節して下さいね。
シンプルだけど、いかのうまみと菜の花のほろ苦さが美味しいパスタでした。
【いかと菜の花のナンプラー風味スパゲッティ】
（材料）１人分
スパゲッティ・・・８０ｇ
いか（刺身用）・・・５０ｇ
にんにく・・・１かけ（みじん切り）
菜の花・・・５０ｇ
たかのつめ・・・１本
オリーブ油・・・大さじ１（＋仕上げに適量）
白ワイン・・・大さじ１
ナンプラー・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ１/２
こしょう・・・適量
（作り方）
①いかは１ｃｍ幅に切る。菜の花も食べやすい大きさに切っておく。
②鍋に湯を沸かし、沸騰したら、塩適量を入れ、スパゲッティをゆで始める。
③フライパンにオリーブ油とにんにく、たかのつめを入れて火にかける。香りがたってきたら、いかを入れてさっと炒め、色が変わってきたら白ワインも加え、菜の花も加えて炒める。
④ゆであがったスパゲッティと、ゆで汁大さじ２～３杯、ナンプラー、オリーブ油適量を加え、火にかけながらゆすってからませる。仕上げにしょうゆ、こしょうも加えて混ぜたら出来上がり。
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