ぶりと水菜のパスタを作りました。
ぶりはお刺身用を使用。
ぶりをパスタに使ったのは初めてです。
しつこくなるかなと思ったので、コンソメとゆず胡椒であっさり味にしました。
ぶりとゆず胡椒は良く合いますね。
柚子胡椒がぶりの臭みも消してくれて、さっぱり頂けます。
水菜のしゃきしゃき感も美味しいパスタでした。
【ゆず胡椒風味☆ぶりと水菜のスパゲッティ】
（材料）一人分
スパゲッティ・・・８０ｇ
ぶりの刺身・・・５～６切れ
水菜６０ｇ（根っこをおとして４ｃｍ位の長さに切る）
にんにく・・・１/２かけ（みじん切り）
白ワイン、または酒・・・大さじ１
Ａ（固形コンソメ（ほぐす）・・・１/４個、しょうゆ・・小さじ１/２、塩・・・適量）
ゆず胡椒・・・小さじ１/２～お好きなだけ
オリーブ油・・・大さじ１＋仕上げに適量
（作り方）
①ぶりは全体に塩をふって１０分くらいおいておく。鍋に湯を沸騰させ、塩ひとつかみを入れて、スパゲッティをゆではじめる。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら、ぶりを入れて、ほぐすようにしながら炒める。色が変わったら、白ワインを加え、水菜も加えてざっと炒める。
③ゆであがったスパゲッティを入れ、Ａの材料と、スパゲッティのゆで汁大さじ３杯位を加え、オリーブ油もひと回しかけて、火にかけながらゆすって全体を和える。最後にゆず胡椒を加えて混ぜ、塩加減を調えて出来上がり。
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