菜の花のベーコン巻き天ぷら

菜の花をベーコンで巻いて、天ぷらにしました。

毎年言っている気がしますけれども、私、菜の花に目がないのです。

味も見た目も大好き。あのほろ苦さだとか、つぼみのぷちぷちした食感だとか。

目にするたびに、うきうきそわそわ。前世はモンシロチョウだったのかしらん。

ベーコンでくるりと巻いて、つまようじで止め、天ぷらの衣をつけて揚げるだけ。

お塩等をつけなくても、ベーコンの塩気で充分だと思いますが、お好みで。

レモンをしぼると菜の花の香りが際立って、春の訪れを感じます。

レシピというほどのものでもないですけど、一応簡単に。

菜の花のベーコン巻き天ぷら
（材料）
菜の花…適量
ベーコン…適量（長いものは半分の長さに切る）
天ぷら粉、水…適量
揚げ油…適量
レモン…適量

作り方）
①菜の花は、つぼみのついた部分と葉の部分をそれぞれ、ベーコンの幅より少し長いくらいに切る。ベーコンは長ければ適当な長さに切る。

②ベーコンの上に、つぼみのついた部分と葉の部分をバランスよく置き、手前からくるりと巻いて、巻き終わりをつまようじで止める。

③天ぷら粉を水で好みの具合の固さに溶き、衣を作る。

④揚げ油を中温くらいに熱する。ベーコンで巻いたものをころもにくぐらせ、油に入れる。全体がからっと揚がったら、引き上げて油をきる。（高温になりすぎないように注意）お皿にもりつけ、レモンをそえて出来上がり。

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