【レシピ】長芋の豚肉巻き・酢豚風

酢豚風☆長芋の豚肉巻き

長芋を豚薄切り肉で巻いて、酢豚風にしました。

見た目はボリュームがあるけど、
薄切り肉の中は長芋だから、ちょっとだけヘルシー。

長芋のさくさく感が少し残ってるくらいが好きです。
火の通し加減はお好みで。

甘酸っぱい味付けにご飯もすすみました♪

【長芋の豚肉巻き☆酢豚風】
(材料)2人~3人分
豚薄切り肉・・10~12枚
長芋・・200~250g
塩コショウ・・適量
溶き卵・・1/2個分
片栗粉・適量
揚げ油・・適量
A(ケチャップ・・大さじ3、酢・・大さじ4、砂糖・・大さじ3と1/2、しょうゆ・・大さじ1、酒・・大さじ2、水・・大さじ4、塩ふたつまみ)
水溶き片栗粉・・(水と片栗粉半々でまぜたもの)大さじ1
白髪ねぎ・・適量

(作り方)
①Aの材料をよく混ぜあわせておく。

②長芋は皮をむき、幅1.5cm、厚さ5mm、長さ4cm位の長方体に切る。豚肉の枚数分、用意する。豚薄切り肉を巻きつけるようにして長芋を包む。塩コショウをふり、溶き卵をからめてから片栗粉をまぶす。

③鍋に揚げ油を熱し、豚肉に火が通って表面がカラッと香ばしくなるまで揚げる。(長芋は、多少長芋のサクッとした歯ごたえが残ってるのも美味しいので、中心まで完全に火が通ってなくてもOKです)揚がったら油をきる。

④別のフライパンに合わせておいたAを入れ、沸騰させる。煮たてながら、水溶き片栗粉を混ぜながら加える。よく混ぜ、とろみがついてきたら、長芋の豚肉巻きを加え、ざっとからめて火を止める。お皿に盛り、白髪ねぎをのせたら出来上がり。

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コメント

  1. ちぷ より:

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    こんにちは~!
    酢豚風美味しそう~^^
    酢豚めっちゃ大好きだからめちゃそそられます!
    甘酢あんってゴハンによく合いますよね~!!
    少しだけ冷蔵庫に長芋さんいらっしゃいますよ~
    足りるかなぁ…やってみようかなっ☆

  2. よぴこ より:

    SECRET: 0
    PASS: 792c80b1168d5285236509c6ada13959
    hanautaさん、こんにちわ!

    ちぷちゃんの所でブリ大根みたよ~
    私もちょうどブリ大根の記事をUPした時だったんやけど、それがまた失敗作でね~、、、
    別々に茹でるhanautaさんの作り方、また参考にさせてもらいたい~

    こうやって肉巻きにするとカサも増えるし節約にもなるよね~^^*

  3. akoakko より:

    SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    ハナウタちゃんこんばんは(^-^)
    長芋あるぅ~豚肉あったっけ…?
    明日のお弁当に入れられるか冷蔵庫と相談です(^-^)

  4. ちるちる より:

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    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    ハナウタちゃん、こんばんわ ε=ヾ(*・∀・)/

    あっという間の1週間だね~
    しかし、今週はお昼休みがほんっとに
    少なくてさ~(泣

    基本は1時間なんだけど、急な来客とかで
    時間が短くなっちゃって
    悲しいのだ><

    ハナウタちゃんは元気~??

  5. sakurararan より:

    SECRET: 0
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    ご無沙汰してまーす。ついに私もママになりました。
    なんだか分からない事ばかりで手探り状態の私ですがハナウタさんみたいに美味しいご飯をいっぱい作ってあげられるステキなママになれるよう頑張りますね!
    さっそく今日も美味しそうなお料理で、お腹がグーってなってます、↓ロールケーキも美味しそうです。

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