長芋を豚薄切り肉で巻いて、酢豚風にしました。
見た目はボリュームがあるけど、
薄切り肉の中は長芋だから、ちょっとだけヘルシー。
長芋のさくさく感が少し残ってるくらいが好きです。
火の通し加減はお好みで。
甘酸っぱい味付けにご飯もすすみました♪
【長芋の豚肉巻き☆酢豚風】
（材料）２人～３人分
豚薄切り肉・・１０～１２枚
長芋・・２００～２５０ｇ
塩コショウ・・適量
溶き卵・・１/２個分
片栗粉・適量
揚げ油・・適量
Ａ（ケチャップ・・大さじ３、酢・・大さじ４、砂糖・・大さじ３と１/２、しょうゆ・・大さじ１、酒・・大さじ２、水・・大さじ４、塩ふたつまみ）
水溶き片栗粉・・（水と片栗粉半々でまぜたもの）大さじ１
白髪ねぎ・・適量
（作り方）
①Ａの材料をよく混ぜあわせておく。
②長芋は皮をむき、幅１．５ｃｍ、厚さ５ｍｍ、長さ４ｃｍ位の長方体に切る。豚肉の枚数分、用意する。豚薄切り肉を巻きつけるようにして長芋を包む。塩コショウをふり、溶き卵をからめてから片栗粉をまぶす。
③鍋に揚げ油を熱し、豚肉に火が通って表面がカラッと香ばしくなるまで揚げる。（長芋は、多少長芋のサクッとした歯ごたえが残ってるのも美味しいので、中心まで完全に火が通ってなくてもＯＫです）揚がったら油をきる。
④別のフライパンに合わせておいたＡを入れ、沸騰させる。煮たてながら、水溶き片栗粉を混ぜながら加える。よく混ぜ、とろみがついてきたら、長芋の豚肉巻きを加え、ざっとからめて火を止める。お皿に盛り、白髪ねぎをのせたら出来上がり。
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・・ありがとうございます☆
コメント
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こんにちは～！
酢豚風美味しそう～＾＾
酢豚めっちゃ大好きだからめちゃそそられます！
甘酢あんってゴハンによく合いますよね～！！
少しだけ冷蔵庫に長芋さんいらっしゃいますよ～
足りるかなぁ…やってみようかなっ☆
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hanautaさん、こんにちわ！
ちぷちゃんの所でブリ大根みたよ～
私もちょうどブリ大根の記事をUPした時だったんやけど、それがまた失敗作でね～､､､
別々に茹でるhanautaさんの作り方、また参考にさせてもらいたい～
こうやって肉巻きにするとカサも増えるし節約にもなるよね～＾＾*
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ハナウタちゃんこんばんは(^-^)
長芋あるぅ～豚肉あったっけ…？
明日のお弁当に入れられるか冷蔵庫と相談です(^-^)
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ハナウタちゃん、こんばんわ ε=ヾ(*・∀・)/
あっという間の１週間だね～
しかし、今週はお昼休みがほんっとに
少なくてさ～(泣
基本は１時間なんだけど、急な来客とかで
時間が短くなっちゃって
悲しいのだ＞＜
ハナウタちゃんは元気～？？
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ご無沙汰してまーす。ついに私もママになりました。
なんだか分からない事ばかりで手探り状態の私ですがハナウタさんみたいに美味しいご飯をいっぱい作ってあげられるステキなママになれるよう頑張りますね！
さっそく今日も美味しそうなお料理で、お腹がグーってなってます、↓ロールケーキも美味しそうです。