薄揚げで鶏ひき肉をくるくる巻いて、甘辛味に煮ました。
薄揚げははじっこを切ってから、そうっと慎重に手ではがして開いて使います。
菜の花も最後に加え、さっと煮ました。
甘辛おだしがじゅんわり沁みたお揚げが美味しいです。
【鶏ミンチの薄揚げロール煮】
（２～３人分）
薄揚げ・・１枚（２０×１０ｃｍ位のもの）
鶏ひき肉・・２５０ｇ
しょうがみじん切り・・小さじ１杯
白ねぎみじん切り・・７～８ｃｍ分
Ａ（卵・・１/２個分、酒・・小さじ１、塩・・適量）
Ｂ（だし汁・・２５０ｃｃ、酒・・大さじ１、しょうゆ・・大さじ１、みりん・・大さじ１、砂糖・・大さじ１）
菜の花・・適量
（作り方）
①鶏ひき肉に、しょうが、白ネギ、Ａの材料を加えよく混ぜる。
②薄揚げは３辺に切れ目を入れてから、やぶかないように手でそっとはがしていく。（今回は大きめのもの使用なので１枚を半分に切りましたが、小さめのもの数枚を使ってもいいと思います）
③薄揚げの内側だった面にひき肉のタネを平たくのばす。手前からくるっとロールケーキの要領で巻いて、巻き終わりを何箇所かつまようじで止める。（ロールケーキ同様、巻き終わりの方はひき肉の量を少なくしておかないと、巻いたときにはみ出します）
④鍋、またはフライパンにＢの材料を合わせて入れ、火にかける。沸騰したら、薄揚げロールを、つまようじで止めたほうを下にして入れる。再び沸いたら、火を弱め、ふたをして１５分位煮込む。途中で裏返す。
⑤ひき肉の中まで火が通り、煮汁が好みの濃さになったら、菜の花も加え、さっと煮て、火を止める。薄揚げロールを取り出し、つまようじを取って、何等分かに切る。菜の花とともに盛りつけて出来上 がり。
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・・ありがとうございます☆
コメント
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おはようございます♪
お揚げにジュワッとお汁が染み込んでとっても美味しそう＾＾
詳しい説明と写真が嬉し～い☆
菜の花もいい組み合わせで合いそうですね！
…私、菜の花サラダめっちゃ好きで、何度も作ってますよ～＾＾
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おいしそう～♪
しみじみ美味しい系ですね＾＾
これもたべたいわ～。
菜の花と一緒っていうのが、季節感あってとっても素敵。
私のごま味噌ブーム、まだまだ続いています（笑）
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本当に味がシミシミって感じで美味しそうですね～。
最近は姫に手がかかってお料理も簡単なものになりがちなんですが、頑張ってお料理しまーす。
コメレスです。
本当に毎日が必死ですが、マイペースで子育て頑張りたいと思ってます、そのうちお菓子やパンもご紹介しますね。
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hanautaさん、こんにちわ！
これ、大きなつくねみたいだねー( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
薄揚げに鶏ミンチって好きだな～
ジュワ～ってしみたダシが美味しいし＾＾*
煮物とかでよくするんやけど、ご飯がすすむおかずだよねっ♪
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味のしみたひき肉とお揚げ、
おいしそうだね～！！
ハナウタちゃんの手にかかると
魔法のように上手な
お料理が完成するよねー (｡￫∀￩｡)
今日は、雪が降るって言ってたけど
雨の一日になったよー
よかった (´ψψ｀)
ここのところ、姉とわたし、
２人とも調子悪くてねー
ゴロゴロしてます～
あ、おーちゃん怪物くんやるね♪
でわねん♪
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hanautaさん、こんにちは。
豚肉のごまみそ炒めがレシピブログの
「今日のイチオシブログ」に選ばれています～！
お知らせまで＾＾