豚肉とズッキーニの炒め物を作りました。
コーンも加えて、カレー味で味付けしました。
夏野菜、美味しいですね。
ズッキーニもコーンもこの時期せっせと食べています。
カレー粉の風味で食がすすみました。
パンにもご飯にも合う簡単おかずです。
【豚肉とズッキーニとコーンのカレー炒め】
（材料）２人分
豚ロース薄切り肉…１００～１２０ｇ（食べやすい大きさに切る）
にんにく…１かけ（みじん切り）
ズッキーニ…中１本（５ｍｍ幅くらいに切る）
コーン（缶詰もしくは生をゆでて粒をはずしたもの）…８０ｇ
Ａ（醤油…小さじ１、みりん…大さじ１/２、カレー粉…小さじ１/２強、塩コショウ…適量）
サラダ油…大さじ１
（作り方）
①フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら、豚肉を入れ、塩少々をふって炒める。
②肉の色が変わってきたら、ズッキーニを加えて炒める。ズッキーニの表面を焼きつけるようにして炒め、少し焼き色がついてきたら、コーンも加えてざっと炒める。
③Ａの調味料を加え、全体を炒め合わせたら味見をし、塩加減を整えたら出来上がり。
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