鮭とじゃがいもの味噌マヨ焼きです。
鮭の切り身、じゃがいも、ブロッコリーに、味噌マヨネーズソースをかけてこんがり焼いた簡単グラタン。
味噌マヨネーズはヨーグルトも加えました。
にんにくを効かせるのがポイント。
風味づけにバターもちぎってのせます。
鮭とじゃがいもとお味噌にバター、間違いない組み合わせですよね。
マヨネーズの酸味も加わって美味しかったです。
鮭とじゃがいもの味噌マヨ焼き
（材料）２～３人分
生鮭の切り身…２切れ
じゃがいも…中２個（皮をむいて５ｍｍ厚さにスライス）
ブロッコリー…１/３株（小株にわける）
塩コショウ、小麦粉…適量
オリーブ油…大さじ１
Ａ（マヨネーズ…大さじ５、ヨーグルト…大さじ２、ニンニクすりおろし…１かけ分、味噌…大さじ１）
バター…（皿に塗る用…適量、上に散らす用…１０ｇ位）
（材料）２～３人分
生鮭の切り身…２切れ
じゃがいも…中２個（皮をむいて５ｍｍ厚さにスライス）
ブロッコリー…１/３株（小株にわける）
塩コショウ、小麦粉…適量
オリーブ油…大さじ１
Ａ（マヨネーズ…大さじ５、ヨーグルト…大さじ２、ニンニクすりおろし…１かけ分、味噌…大さじ１）
バター…（皿に塗る用…適量、上に散らす用…１０ｇ位）
（作り方）
①Ａのソースの材料を合わせておく。じゃがいもとブロッコリーはゆでておく（ゆで過ぎに注意）。
②生鮭は骨を除き、一口大にそぎ切りにする。軽く塩コショウをふり小麦粉をまぶしてはたく。フライパンにオリーブ油を熱し、鮭を並べて両面に焼き目がついたら取り出しておく。（中まで火が通ってなくてＯＫ）
③バターを塗った耐熱皿に、じゃがいも、鮭、ブロッコリーを並べる。ところどころにバターをちぎったものをのせる。
④合わせておいたＡのソースを全体にかけ、２００度に熱したオーブンで１０分位焼き、こんがり焼き色がついたら出来あがり。
それはそうと、とっても嬉しい出来事がありました。
メルシャンさん主催の「ワインと楽しむらくらくレシピコンテスト」で
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